Ingredienser Kål Schnitzel
vitkål | 281.0 (gram) |
vetemjöl, premium | 5.0 (gram) |
kycklingägg | 0.3 (bit) |
crackers | 20.0 (gram) |
matfett | 15.0 (gram) |
margarin | 15.0 (gram) |
Metod för beredning
Efter avlägsnande och avlägsnande av kålen kokas kålhuvudet i 10-12 minuter i kokande saltat vatten, svalnar något och demonteras i blad. De förtjockade delarna av bladen skärs av eller slås av med en hacka. Sedan viks två ark, får en oval form, paneras i mjöl, fuktas i ett ägg, paneras i ströbröd och stekas på båda sidor. De släpps med smält margarin eller smör eller gräddfil eller mjölk eller gräddsås.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kalorivärde | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
Proteiner | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
Fetter | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
kolhydrater | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
organiska syror | 0.2 g | ~ | |||
Kostfiber | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
Vatten | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
Ash | 1 g | ~ | |||
vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Vitamin B4, kolin | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
Vitamin B5, pantotiskt | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
Vitamin B9, folat | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
C-vitamin, askorbiskt | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
H-vitamin, biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
Vitamin PP, NEJ | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
niacin | 0.9 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kalium, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
Kalcium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
Kisel, ja | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
Natrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
Svavel, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
Fosfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
Klor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
Spårelement | |||||
Aluminium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 14.4 μg | ~ | |||
Järn, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
Jod, jag | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
Cobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
Mangan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
Koppar, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
Molybden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
Nickel, ni | 12.7 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
Strontium, Sr. | 15 μg | ~ | |||
Titan, du | 3.6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
Chrome, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
Zink, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
Zirkonium, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
Smältbara kolhydrater | |||||
Stärkelse och dextriner | 5.1 g | ~ | |||
Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.5 g | max 100 г | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 25.1 mg | max 300mg |
Energivärdet är 149,2 kcal.
Kålschnitzel rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin C - 26,3%, vitamin E - 13,3%, kisel - 12,7%, kobolt - 28%, mangan - 20,3%, molybden - 12,6%
- Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
- vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
- Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntes.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INNEHÅLLSDELAR I RESPOT Schnitzel från kål PER 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 149,2 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod för kålschnitzel, recept, kalorier, näringsämnen