Korn

Beskrivning

Korn var en populär mat sedan urminnes tider. Dessa korn var också en del av botemedel på grund av medicinska ändamål. I antik medicin trodde människor att dessa korn, när de intas, lugnar blodfeber och galla, törst, akut feber, är användbara för tuberkulos, även om det i sig orsakar viktminskning.

Historien om odling av korn, ett av de mest utbredda spannmålen globalt, går tillbaka till antiken. Beviset för detta är omnämnandet av detta spannmål i Bibeln. Kornen av denna spannmål har upptäckts under arkeologiska utgrävningar av forntida Egypten, Rom, Grekland, Palestina och Kina, som fanns i 4-5 tusen år f.Kr. (på nuvarande Rysslands territorium har korn odlats i över 5000 år).

historik

I antiken gjorde människor mjöl av kornkorn, vilket var opretentiöst när det gäller odlingsförhållanden. Sedan bakade människor bröd av det i mer än 2 tusen år f.Kr. Denna spannmål var det viktigaste råmaterialet för att erhålla malt (grodd och sedan torkad kornkorn), vilket var populärt råmaterial vid gammal bryggning och destillering.

Under de urminnes tider i länderna i den antika världen trodde människor att mat och dryck gjorda av kornkorn bidrog till att stärka uthålligheten, stärka den fysiska och mentala kraften (det är därför en sådan mat rådde i kosten för både forntida romerska gladiatorer och studenter. av den legendariska filosofiska skolan i Pythagoras)).

Dessa spannmålskorn var den huvudsakliga råvaran för framställning av kvass, öl, kornvinäger och bakverk. Avkok från korn i det gamla köket var huvudingrediensen i tillagning av soppor, spannmål, gelé och grytor.

Numera är detta spannmål av stor nationell ekonomisk betydelse och är mycket viktigt inom djurhållning (som en del av koncentratfoder för boskap), bryggning, mjölmalning och konfektyrindustri samt textilproduktion.

Denna spannmålsgröda är den populära råvaran för framställning av kaffesurrogater, för spannmålsproduktion och inom läkemedelsindustrin (det bakteriedödande preparatet hordein är också en komponent i kornkorn).

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sammansättningen av kornkorn kännetecknas av ett optimalt förhållande mellan proteiner (upp till 15.5%) och kolhydrater (upp till 75%) (och när det gäller dess näringsvärde är spannmålsprotein betydligt bättre än veteprotein).

Sammansättningen av spannmålen innehåller en relativt liten mängd stärkelse (jämfört med råg, vete, ärtor, majs) och mycket fibrer (upp till 9%) (när det gäller mängden överträffar korn de flesta av de kända spannmålen, andra endast till havre).

Korninnehållet i korn är 354 kcal. / 100 g

Rum för roddplatser

А från Nordafrika till Tibet.

Applikationer för kockmatlagning

Det är råvaran för att göra pärlkorn (obestruket) och korn (krossade korn) spannmål. Denna fling är bra för att göra mjöl, en ingrediens när du bakar bröd och en ersättning för kaffe. Korn är en utbredd ingrediens i bryggning och är den vanligaste spannmålen för maltproduktion.

Medicinsk användning av korn

Denna spannmål har varit en populär mat sedan urminnes tider. Dess korn är också läkemedelsändamål. I antik medicin trodde läkare att korn, när det intas, lugnar blodfeber och galla, törst, akut feber, är användbart för tuberkulos, även om det i sig orsakar tunnhet.

Kornvatten sänker blodtrycket, lugnar blodvärmen, gallan, avlägsnar brännskador, läker alla värmesjukdomar, läker levervärme, akut törst, lungtuberkulos, brösthinnetumörer och torr hosta, varm huvudvärk, mörkare i ögonen.

I modern vetenskaplig medicin ordinerar läkare kornmjöl som en dietprodukt för försvagad kropp. Ett avkok av spannmålsmjöl kan vara ett botemedel mot slemlösande medel, antiinflammatorisk, diuretisk helande pyelit, cystit och förkylning.

Grodda frön är en balanserad, rik källa till vitaminer, mineraler, polysackarider och aminosyror. Ett ämne med antibiotiska egenskaper, hordein, isolerades från spannmålsmjöl.

Hälsofördelar med korn

På grund av överflödet av fiber hjälper det till att effektivt rengöra tarmarna, liksom hela kroppen från olika giftiga ämnen.

Bland annat använder människor det ofta för att förbereda buljonger, som har utmärkta antiinflammatoriska, kramplösande och allmänna toniska egenskaper. Läkare rekommenderar sådana avkok för olika leversjukdomar, galla, urinvägar, lever, diabetes mellitus, övervikt, synproblem och metaboliska störningar i kroppen.

INTESTINAL HÄLSA

Korn, som är en utmärkt fiberkälla, renar vår kropp från toxiner. Fiberrika livsmedel fungerar som en bränslekälla för de vänliga bakterierna i vårt kolon. Dessa bakterier bildar smörsyra, som är det viktigaste bränslet för tarmceller. Det är mycket effektivt för att upprätthålla en hälsosam kolon. Korn minskar också den tid det tar för avföring att röra sig och håller magen så ren som möjligt. Detta minskar risken för koloncancer avsevärt.

FÖRHINDRAR OSTEOPOROS

Fosfor- och kopparhalten säkerställer en övergripande god benhälsa. Denna produkt hjälper också till med tandproblem, tack vare fosforhalten. För osteoporos är korn också ett effektivt naturläkemedel. Kornjuice är känt för att innehålla 10 gånger mer kalcium än mjölk. Kalcium är känt för att vara mycket viktigt för att bibehålla friska ben. Denna växt innehåller också mangan. Vi behöver det för normal benproduktion och vid järnbristanemi.

STÖD AV IMMUNSYSTEMET

Korn innehåller dubbelt så mycket C -vitamin som en apelsin. Detta vitamin stärker särskilt vår immunitet och minskar sannolikheten för förkylning och influensa. Järn förbättrar blodvolymen och förhindrar anemi och trötthet. Det är viktigt för njurarnas normala funktion och utvecklingen av celler i kroppen. Dessutom innehåller korn koppar, som bildar hemoglobin och röda blodkroppar.

HUDELASTICITET

Korn är en bra källa till selen, vilket hjälper till att bibehålla hudens elasticitet och därmed skydda den från fria radikaler och försvagas. Dessutom förbättrar selen hälsan i vårt hjärta, bukspottkörteln och immunsystemets funktion. Selenbrist kan leda till cancer i huden, tjocktarmen, prostata, lever, mage och bröst.

KOLESTEROLKONTROLL

Fiberhalten i korn har gjort det till ett effektivt kolesterolsänkande medel. Vanligtvis finns den här produkten i dieter med lågt kaloriinnehåll.

FÖRHINDRAR HJÄRTSJUKDOMAR OCH KREFT

Korn innehåller vissa typer av fytonäringsämnen som kallas växt lignaner. De hjälper oss att förebygga bröstcancer och andra hormonella cancerformer, liksom kranskärlssjukdom.

SKYDD MOT ATEROSKLEROS

Åderförkalkning är ett tillstånd där artärernas väggar blir tjockare på grund av koagulering eller avsättning av feta material som kolesterol. Korn innehåller niacin (ett vitamin B-komplex), vilket sänker det totala kolesterol- och lipoproteinnivån och minimerar hjärtsjukdomsrisken.

Kornskada och kontraindikationer

Individuell intolerans mot enskilda komponenter i produkten.

Användning av grodd korn kan orsaka ökad gasbildning. Därför rekommenderas inte deras missbruk för personer som lider av flatulens och är också kontraindicerat för att förvärra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Korn drink

Innehållsförteckning

• Korn 40 gr
• Vatten 1 l
• Honung - efter smak

FÖRBEREDNING

För att förbereda denna dryck måste du ta kvaliteten på bönorna med allt ansvar. De ska vara lätta, utan spår av skador och charm. Varje defekt kan påverka smaken av den färdiga kurdrycket negativt.

1. Häll kornkärnorna i en ren, torr stekpanna. Vi skickar pannan till elden. Kornen torkas och stekas tills de är brunaktiga. Samtidigt sväller kornet, några av kornen spricker och ger ett lätt sprakande ljud. För att förhindra att kornen brinner, rör vi dem hela tiden under processen.
2. Kyl de stekta kornen och mala dem sedan till pulver. Detta kan göras med en kaffekvarn. Kornen behöver inte malas; detta är valfritt.
3. Häll pulvret i en tekanna, häll kokande vatten över det. Stäng med lock, linda in en handduk. Vi insisterar på 5-7 minuter. Hela kornen läggs i en kastrull, häll kokande vatten, skicka dem till elden - Koka i två till tre minuter.
4. Efter den angivna tiden bör du filtrera drycken. För att göra detta, filtrera den genom en sil eller en bit gasväv vikta i ett par lager.
5. Tillsätt honung i drycken, blanda. Låt kornet svalna till rumstemperatur och kyl det sedan. Om så önskas kan du dricka det varmt eller till och med varmt.

Drycken tonar perfekt, stärker, fyller kroppen med vital energi.

Samma dryck som du kan göra av kornmalt. Dessa groddes och torkades sedan kornkorn. En drink av detta slag är; fördelaktigt, rengör blodet väl, förbättrar ämnesomsättningen. Forntida läkare använde denna dryck för medicinska ändamål.

Korn: intressanta fakta

Korn är den absoluta rekordhållaren bland spannmål. Jordbrukare anser att det är den tidigaste spannmålsgrödan sedan dess växtsäsong bara är 62 dagar. Dessutom är denna spannmål en otrolig torktolerant växt. Dess hemlighet är att den lagrar fukt på våren och bär frukt före sommartorkan.

Och korn är också känt som en av de mest produktiva spannmålsgrödorna, eftersom mängden spannmål som erhålls främst inte beror på väderförhållandena. Såddens densitet - ju större den är, desto bättre blir skörden.