Nu bananer tillgängliga året runt, men de var sällsynta i min barndom.
Föräldrar satte dem gröna bakom soffan - man trodde att bananer mognar snabbare i mörkret. Då kunde jag inte ens tänka att efter att ha mognat skulle jag flytta till Thailand, där det finns ett enormt utbud av bananer!
Det verkar som om bananer är bananer. Men det är en skillnad, och inte bara i längd och färg, utan också i lukt, konsistens, smak. Den vanligaste banansorten i Thailand är Kluay Nam Wa. De används både gult och grönt, så omogna bananer kan alltid köpas på marknaderna.
Kluay Nam Wa säljs till alla och alla, eftersom motsvarande palmer växer i Thailand varannan meter. Det finns vilda sorter där köttet är fyllt med små runda, krispiga ben. Du kan inte bryta en tand, men en obehaglig överraskning.
Kluay Nam Wa är stekt, kokt, grillat. De matar också bebisar - man tror att just denna banansort är mest användbar för barn, eftersom den innehåller mycket D -vitamin.
Kluai Khai är den näst mest populära banansorten i Thailand. Dessa är små - inte längre än ett finger. Smaken är honung, fruktköttet är riktgult. Kluai Khai används i vissa desserter och äts rå.
Kluai Hom - långa bananer vi är vana vid. De är de dyraste - de säljs ofta per bit, 5-10 baht för en banan.
Banan efterrätt
Thailändare använder huvudsakligen en variant i sina recept - Kluay Nam Wa. Det är starka bananer som är lätta att koka och baka. Men vi kommer att laga mat av Kahn Kluay - i översättning betyder detta “Banan efterrätt”... Den ångas under autentiska förhållanden, i bladen på ett bananträd. Således säljs det i Thailand för endast 5 baht för 3 saker:
Jag har testat efterrätten i olika varianter och jag kan försäkra er om att den är underbar i alla former. Kokosspån och palmblad kan elimineras utan större smakförlust, och istället för en dubbelpanna rekommenderar jag att baka i ugnen. Detta är ett hälsosamt recept, glutenfritt, jag lägger till och med steviosid istället för socker. Och för en festlig stämning är ljusa sockerdragéer och dekorationer lämpliga!
Vad du behöver:
- 5 långa mogna bananer
- 1 kopp socker ()
- 1 dl rismjöl
- 1/3 kopp tapiokastärkelse
- 1 / 2 kopp kokosmjölk
- 1/2 tsk fint salt
Vad ska man göra:
Värm ugnen till 180 grader.
Slå bananer med kokos mjölk och socker.
Blanda rismjöl med tapiokastärkelse och salt, tillsätt bananmjölk sju, blanda ordentligt och ordna i formar, garnera med kokosflingor.
Baka i 20-30 minuter - munkar ska inte bruna. De är fuktiga och klibbiga i konsistens, men bakning i ugnen minskar den klibbiga effekten något.
Bananefterrätt äts både varm och kall.