Banan

Beskrivning

Banan är en av de mest populära och hälsosamma frukterna i världen. Det är rejält, gott och ger energi direkt. Banans egenskaper, liksom andra livsmedel, bestäms helt av deras kemiska sammansättning.

Banan är en ört (inte ett palmträd, som många tror) upp till 9 meter hög. Mogna frukter är gula, långsträckta och cylindriska, liknar en halvmåne. Täckt med en tät hud, lätt fet konsistens. Massan har en mjuk mjölkaktig färg

När vi äter bananer får vi vitamin C och E, liksom vitamin B6, som ansvarar för att upprätthålla blodsockernivån och hjälpa till att lugna nervsystemet. Och tack vare järnet i bananer kan du höja hemoglobinnivån i blodet.

Bananhistoria

Bananens hemland är Sydostasien (Malay Archipelago), där bananer har dykt upp sedan 11-talet f.Kr. De ätdes, gjordes till mjöl och gjordes till bröd. Det var sant att bananer inte såg ut som moderna halvmåner. Det fanns frön inuti frukten. Sådana frukter (även om en banan är en bär enligt botaniska egenskaper) levererades för import och gav människor huvudinkomsten.

Bananens andra hemland är Amerika, där prästen Thomas de Berlanca, för många år sedan, för första gången förde ut denna kultur. Delstaten Kalifornien har till och med ett museum tillägnad bananer. Den innehåller mer än 17 tusen utställningar - frukter gjorda av metaller, keramik, plast och så vidare. Museet kom in i Guinness rekordbok i nomineringen - den största samlingen i världen, som är tillägnad en frukt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Sammansättningen av en medelstor banan (cirka 100 g) är som följer:

• Kalorier: 89
• Vatten: 75%
• Protein: 1.1 g
• Kolhydrater: 22.8 g
• Socker: 12.2 g
• Fiber: 2.6 g
• Fett: 0.3 gram

Användbara egenskaper hos bananer

Enligt dietister är banans kemiska sammansättning så harmonisk och balanserad att det är svårt att upprepa både i naturen och under artificiella förhållanden. Regelbunden men samtidigt kommer måttlig konsumtion av bananer i mat att gynna din hälsa, och här är varför:

• på grund av innehållet av kalium och magnesium har bananer en positiv effekt på tillståndet i det kardiovaskulära systemet, närmar och syrerar hjärncellerna, normaliserar balansen mellan vatten och salt;
• på grund av samma kalium och magnesium, aktivt med bananer, är det möjligt att sluta röka tidigare; med hjälp av dessa mikroelement övervinner kroppen lättare den så kallade ”beroendebarriären”;
• på grund av det höga innehållet av B -vitaminer och tryptofaner hjälper bananer att övervinna nervös spänning, lindra stress, undertrycka ett utbrott av ilska;
• En eller två bananer per dag kommer att ge en fantastisk stämning, eftersom samma tryptofaner från bananer i människokroppen omvandlas till glädjehormonet, serotonin;
• på grund av dess höga järnhalt är banan användbar för bildandet av hemoglobin i blodet;
• fiber i bananer hjälper till att eliminera störningar i mag-tarmkanalen; bananer rekommenderas under återhämtningsperioden för lesioner i munslemhinnan och mag-tarmkanalen;
• innehållet av naturliga sockerarter i en banan gör denna frukt till en snabb energikälla, vilket innebär att en servering bananer indikeras för ökad trötthet och hög fysisk och intellektuell stress;
• bananer hjälper till att hosta;
• bananer är användbara för hudens hälsa och skönhet, deras massa används ofta som bas för närande masker; bananmassa på inflammerad hud eller insektsbett kan lindra klåda och irritation.

Skadorna på bananer: vem ska inte äta dem

• Bananer är tyvärr inte bland de frukter som helt saknar kontraindikationer. Potentiella skador från överanvändning av bananer inkluderar:
• banan tar bort vätska från kroppen, främjar blodförtjockning;
• en ökning av blodviskositeten med en efterföljande minskning av blodflödet till enskilda organ eller delar av kroppen;
• ovanstående faktum är ogynnsamt för personer med åderbråck och för män med erektionsproblem;
• av liknande skäl är det oönskat att äta bananer för patienter med tromboflebit, kranskärlssjukdom och alla andra som har ökat blodpropp;
• Bananer kan orsaka uppblåsthet för vissa människor och rekommenderas därför inte för personer med irritabelt tarmsyndrom.
• bananer rekommenderas inte för personer med ökad kroppsvikt, eftersom de innehåller mycket kalorier; denna frukt behöver inte så mycket uteslutas från kosten, utan snarare att använda den till ett minimum eller i enlighet med en diet som utvecklats av en läkare;
• artificiell mognad av bananer bidrar till det faktum att en viss del av komplexa kolhydrater (stärkelse och fiber) omvandlas till kolhydrater med högt glykemiskt index, vilket innebär att en sådan banan blir användbar för diabetiker till skadlig.
• Bananer som odlas under konstgjorda industriella förhållanden kan innehålla cancerframkallande ämnena tiabendazol och kloramisol. Dessa är bekämpningsmedel som används för skadedjursbekämpning. I enlighet med sanitära föreskrifter kontrolleras produkterna för bekämpningsmedel innan de når hyllorna.

Användningen av bananer i medicin

Banan är rik på kalium, varför det rekommenderas för idrottare för sin förmåga att lindra muskelspasmer under träning. Det lindrar smärta och kramper och kramper som uppstår i kroppen på grund av brist på kalium.

Banan innehåller ett naturligt förekommande hormon som kallas melatonin, vilket påverkar vakna och sovande cykler. Därför kan du äta en banan några timmar före sänggåendet för en god vila.

Banan tar bort vätska från kroppen och sänker blodtrycket, är användbart för anemi, eftersom den innehåller nödvändig mängd järn, kalium och magnesium. Dessa spårämnen normaliserar nivån av hemoglobin i blodet.

På grund av deras höga kaliuminnehåll tar bananer bort vätska från kroppen och hjälper till att kontrollera blodtrycket. Kan rekommenderas för personer med åderförkalkning. Bananer hjälper till med frekvent halsbränna, har en omslutande effekt, de minskar surheten i gastrit. Skydda slemhinnan från den aggressiva effekten av magsyra saltsyra.

Men med inflammatoriska processer i magen kan bananer intensifiera smärtsamma manifestationer, eftersom de kan orsaka flatulens. På grund av innehållet i löslig fiber hjälper frukten till att ta bort gifter från kroppen, främjar mild tarmrengöring.

Kan vara användbart för kvinnor med PMS. Genom att stimulera produktionen av njutningshormoner förbättrar banan humör. Bananer är användbara för barn som en första kompletterande mat, eftersom de är allergivänliga och lämpliga för alla åldrar. Banan är ett utmärkt mellanmål för idrottare och de som lever en aktiv livsstil.

Användningen vid matlagning

Bananer äts oftast färska. Eller som förrätt till keso, yoghurt eller smält choklad. Banan används som tillsats till desserter, den tillsätts vid beredning av kakor, bakverk, fruktsallader.

Bananer bakas, torkas, läggs till degen. Kakor, muffins och sirap tillagas på grundval av dem.

Bananmuffin

En rejäl goding som passar för gröna och glutenfria dieter. Endast naturliga produkter framställs. Tillagningstid - en halvtimme.

• Socker - 140 gram
• Ägg - 2 stycken
• Bananer - 3 stycken
• Smör - 100 gram

Mal socker med smör, tillsätt ägg och bananer. Rör om allt ordentligt och lägg i en beredd form. Baka i cirka 15-20 minuter vid 190 grader tills kakan är gyllenbrun.