strömming

Beskrivning

Östersjösill är en liten fisk som tillhör sillfamiljen. Fisken lever i Östersjön, längden på en individ når 20-37 cm och vikten är från 150 till 300 g.

Egenskaper och livsmiljöer för strömming

Förutom Östersjön finns sill i vissa sjöar i Schweiz, i sötvatten Kurskbukten. Populariteten för denna typ av fisk beror direkt på dess trevliga smak och olika matlagningsmetoder. I Nederländerna och Finland hålls årligen en festival till ära för den baltiska sillen, och skandinaverna har totaliserat denna typ av fisk. Slaverna använder oftast rökt baltisk sill.

Intressant att veta! Baltisk sill skiljer sig från atlantisk sill i sitt lägre fettinnehåll.

Sillkomposition

• Baltisk sill har en utmärkt smak, och den har få kalorier och många användbara ämnen:
• Omega-3-fettsyra.
• Vitaminer: A, B, C, E.
• Spårämnen: kalcium, fosfor, kalium, jod, magnesium.

Det är viktigt att veta! Sill har inga kolhydrater, vilket gör den till en kost och säker mat. Och i kombination med omega-3-fettsyran blir sill ett riktigt "piller" för högt kolesterol.

Sillens sammansättning och kaloriinnehåll är inte stabila, faktum är att fiskens kaloriinnehåll och kemiska sammansättning under olika årstider och beredningsmetoder ser ut så här:

• Rå sill innehåller 125 kcal och 17 g protein.
• Rökt sill har högsta kaloriinnehåll - 156 kcal och 25.5 g protein.
• Strömming som fångats på vår-sommaren innehåller endast 93 kcal och 17.5 g protein.
• Men höst-vinter sill "fettar fett" och dess kaloriinnehåll är 143 kcal, proteininnehållet är 17 g.

• Kaloriinnehåll 125kcal
• Produktens energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater):
• Proteiner: 17 g. (∼ 68 kcal)
• Fett: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
• Kolhydrater: 0 g. (∼ 0 kcal)
• Energiförhållande (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Användbara egenskaper för strömming

Alla fiskar är användbara, men den enda frågan är fettinnehållet och kaloriinnehållet av en eller annan typ. Baltisk sill är ett sällsynt undantag som kombinerar en rik sammansättning och dietegenskaper.

Intressant att veta! Fisk innehåller lite kalorier och högt näringsvärde. Även 150-200 g fisk kan lindra hunger i 3-4 timmar.

Omega-3

Omega-3-fettsyror och aminosyror förhindrar åderförkalkning, sänker kolesterolnivåerna och stärker kroppen. Vår kropp vet inte hur man ska syntetisera dessa ämnen på egen hand. Därför har användningen av baltisk sill en positiv effekt på sådana processer i vår kropp:

• Om tillståndet i det kardiovaskulära systemet, vilket minskar risken för stroke och hjärtinfarkt.
• Normaliserar blodtrycket.
• Förbättrar synen och påskyndar hjärnans funktion.
• Stärker immunförsvaret.
• Det är förebyggande av inflammatoriska processer i lederna.

För att sillen ska ge din kropp maximal nytta måste du laga den ordentligt. I torkad och rökt fisk är koncentrationen av näringsämnen 2-3 gånger lägre än i bakad eller ångad sill.

Skada på sillfisk

Färsk balsill tillagad enligt ett dietrecept kan konsumeras av barn, vuxna och äldre. Men det rekommenderas att vägra rökt och saltad sill vid njursjukdom, urolithiasis och högt blodtryck.

Råd! Du bör avstå från rökt eller saltad sill med en tendens till ödem: under graviditet, sommarvärme bör du inte äta sådan fisk på natten.

Sill i matlagning

Dussintals rätter från sill är populära över hela världen, och varje land har sina egna traditionella recept för att laga denna fisk. I OSS -länderna saltas och röks ofta sill, varefter den tillsätts i sallader, äts med garnering av potatis eller grönsaker och läggs på bröd och smör.

För att förbereda ugnsbakad baltisk sill, ta en medelstor fisk, lägg den på ett bakplåt med magen (täck den inte med papper eller folie!) Och lägg ett lager lökringar ovanpå. Det är det, tillsätt 150 ml vatten och 1 msk till fisken. l. vegetabilisk olja, grädda i 20 minuter. Fisken tillagas väldigt snabbt, och den visar sig vara fet och saftig, rätten är bäst med en grönsaksallad eller ris.

Sill, grillad, i ugnen eller en panna, får en sötaktig smak och en behaglig marin doft. Oftast är olivolja, citronsaft, svarta pepparkorn och lök bra som dressing till sill.

Sill Forshmak - pasta till smörgåsar?

Innehållsförteckning

• 540 g sill i olja (400 g skalad)
• 100 g smör
• 90 g bearbetad ost
• 1 st (130 g) kokt morot

Hur man lagar mat

1. Kokta morötter vägde 130 g. Men i receptet krävs ingen noggrannhet. Om du lägger till fler morötter blir färgen ljusare. Och smaken beror på sillens fetthalt. Oljan mjukar upp östersaltssaltningen och ersätter samtidigt applicering av olja separat på brödet.
2. Separera fenorna, åsen och huden (delvis); vikten var 400 g. Denna procedur tog 25 minuter.
3. För den skalade sillen genom en mixer tills puréen är formad som ett tillstånd.
4. Mal morötter, ost och smör. Lägg till sill och passera hela massan genom en mixer. Överför till ett glas- eller keramikfat och förvara i kylen.

Gör smörgåsar

1. För att göra smörgåsar: citron, inlagd gurka, färska oliver, grön lök, tranbär, persilja.
2. Du kan lägga mackor på en rektangulär maträtt så att huvuden ser i motsatta riktningar. Garnera skålens kanter med salladsblad.
3. Smörgåsar "Droplet" kan läggas ut i form av en blomma eller en sol (då kommer "droplet" att läggas ovanpå kanten av en annan "droppe", och du kommer längs strålen
4. För smällare är allt enkelt. Du kan växla med en ny och salt cirkel i ett rutmönster eller layout i rader, rutor.
5. De säger att FORSHMAK liknar smaken av röd kaviar. Jag skulle inte säga det. Mer som sillkaviar. Vad tycker du?
6. En liten mängd nybörjare blandad med äggula fungerar bra för att fylla fyllda ägg.

Smaklig måltid!