Innehåll
Det är tråkigt att erkänna, men nu har den andra sommarmånaden - juli - tagit slut. Och även om det bara är trettio dagar kvar till hösten, med dess besvär, regn och lövfall, ger dessa dagar oss möjlighet att njuta av sådana oändliga sommarattribut som vattenmelon, melon eller druvor.
Beroende på bostadsregion och traditioner, den tredje sommarmånaden, kallade slaverna annorlunda: serpen, mat, stubb, generös, soberikha, tät skalbagge, lintillväxt, gustar, ormbunke, prashnik, lenorast, älskarinna, velikserpen, pickles, zhench, kimovets, kolovots, glöd, zornik, zornik, stora män. Det moderna namnet ”augusti” kom till oss från Byzantium, där, efter traditionerna i forntida Rom, den sista sommarmånaden fick sitt namn efter Octavian Augustus.
I augusti, glöm inte principerna för rätt kost - variation, balans och måttlighet. Och du bör också följa principerna för "sommar" näring - lågt kaloriinnehåll; mer grönsaker, örter och frukter; produkternas renhet och färskhet.
Det är mycket viktigt under denna period att upprätthålla kroppens vattenbalans, för på sommaren förlorar en person upp till 2 liter vätska per dag. Och även om du verkligen vill ha något kallt och kolsyrat vid sådana ögonblick är det bättre att ge företräde till varmt grönt te, mineralvatten vid rumstemperatur, mynta eller ingefära, hemlagad rågkvass.
Det bör noteras att i augusti kommer tiden för den tredje största och viktigaste strikta ortodoxa fastan - dormitionen (14-27 augusti), som föregår sådana stora helgdagar som omvandlingen av Herren och dormitionen av Guds moder. Under denna period rekommenderar kyrkan troende att avstå från mat av animaliskt ursprung, inklusive fisk, medan vegetabilisk olja endast kan konsumeras på helgerna. På festen för Herrens förvandling kan du äta fisk, använda vegetabilisk olja vid matlagning och dricka vin.
Vilka produkter kommer att bli de mest användbara för vår kropp i augusti?
rödkål
Den skiljer sig från den vithåriga (av vilken den är en sort) i den blå-lila färgen på bladen med en lila nyans. Denna färg ges till grönsaken av antocyanin - ett pigmentämne i glykosidgruppen. Denna kålsort hör till senmogna sorter och har täta, runda, platta eller ovala kålhuvuden, vars vikt kan nå mer än 3 kg.
Rödkål innehåller proteiner, fibrer, fytoncider, enzymer, järn, socker, magnesium, kalium, vitamin C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, karoten och provitamin A, antocyanin. Denna sort av kål är en kalorifattig grönsak - bara 26 kcal.
De medicinska egenskaperna hos rödkål används för att öka kapillärernas elasticitet och permeabilitet, förhindra leukemi, skydda mot strålning, förhindra utveckling av tubercle bacillus, behandla akut och kronisk bronkit, läka sår, neutralisera effekterna av alkoholhaltiga toxiner från överdronk vin, vid behandling av gulsot. Och även denna sort av kål bör ingå i kosten för personer som lider av högt blodtryck för att sänka blodtrycket.
Rödkål i matlagning används för sallader (inklusive kött), grönsakspajer, för betning, och det kan också kokas eller stuvas.
Potatis
Behandla fleråriga knölartiga örtartade växter av Solanaceae-släktet från Solanaceae-familjen. Potatisknölar äts, eftersom frukterna själva är giftiga. Denna typ av domesticerade tamväxter ”kom” till oss från Sydamerika, där man idag kan hitta dess vilda sorter.
På grund av det höga innehållet av kolhydrater är kaloriinnehållet i potatis 82 kcal i kokt form, 192 kcal i stekt och 298 kcal i torkad form.
Det unika med potatis ligger i det faktum att de innehåller alla aminosyror, inklusive essentiella, som finns i växter. Dessutom innehåller knölar mycket fosfor, kalium, kalcium, järn, vitamin C, B2, B, B6, PP, K, D, E, karoten, folsyra och organiska syror (klorogena, äppelsyra, koffein, citronsyra, oxalsyra , etc. .).
I medicinsk näring används potatis för förvärringar av magsår och gastrit, för att sänka kolesterol i serum och lever, för att ta bort överflödigt vatten från kroppen, vid behandling av enkla former av kronisk njursvikt, gikt, artrit, brännskador, eksem, trofisk och åderbråck, magsår, svampinfektioner, högt blodtryck, kolhydrater, för att återställa kroppen när du svälter.
Potatis är en av få grönsaker, varav rätterna är imponerande. Vi minns alla Tosyas citat från filmen Girls, där hon listar potatisrätter: stekt och kokt potatis; potatismos; potatispaj; Pommes frites; potatispajer med svamp, kött, kål; potatisfritter; tomatsås, svampsås, gräddsås; gryta; potatisrulle; stuvad potatis med katrinplommon; stuvad potatis med peppar och lagerblad; kokt ung potatis med dill; shitters, etc.
Zucchini
Detta är en av sorterna av squash (det kallas också "europeisk sort"), en buskig variant av vanlig pumpa utan fransar och med avlånga gröna frukter som mognar mycket snabbt.
Kaloriinnehållet i zucchini är bara 16 kcal. Zucchinis kemiska sammansättning ligger nära zucchinisammansättningen med den enda skillnaden att ämnena i zucchini absorberas av kroppen snabbare och lättare. Och så är zucchini ”rik” på: kalium, natrium, fosfor, magnesium, järn, karoten, provitamin A, vitamin B, E, PP, C, pektinsubstanser.
Zucchini läggs till dieten av rekonvalescenter, till barnmenyn, liksom menyn för människor som lider av matsmältningsproblem, som vill gå ner i vikt. Denna mängd squash är användbar vid behandling av leversjukdomar, mag-tarmkanalen, diabetes, normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att förnya blodkompositionen och minska kolesterolet.
Ung zucchini har den bästa smaken, de läggs till salladen råa, fyllda, stekta, stuvade, bakade, ångade.
Watermelon
Augusti är det dags för saftiga, mogna och otroligt välsmakande vattenmeloner. Vattenmelon är en årlig ört av pumpafamiljen.
Vattenmeloner är: ovala, sfäriska eller cylindriska (och vissa trädgårdsmästare lyckas växa till och med en fyrkantig vattenmelon); med vit, gul, grön färg; fläckig, randig, retikulerad; med rosa, röd, hallon, vit och gul massa.
Vattenmelon hänvisar till kalorifattiga livsmedel eftersom den endast innehåller 25 kcal per 100 g i sin råa form. Dessutom innehåller vattenmelonmassa: pektiner, fibrer, vitaminer B1, C, PP, B2, hemicellulosa, provitamin A, folsyra, karoten, nickel, mangan, magnesium, järn, kalium, lätt smältbart socker, askorbinsyra, karoten, en lite tiamin, riboflavin och nikotinsyra och andra organiska syror. Vattenmelonfrön är också rika på tokoferoler, karotenoider, B-vitaminer (riboflavin, folsyra, tiamin, nikotinsyra), zink och selen, fleromättade fettsyror, vitamin D.
Förutom sin höga smak är vattenmelon användbar för: ödem orsakat av hjärt-kärlsjukdomar och njursjukdomar (till exempel urolithiasis); med skleros, gikt, högt blodtryck, artrit, diabetes. Och har också en tonic effekt, tar bort överskott av kolesterol och giftiga ämnen från kroppen, stimulerar tarmens rörlighet och släcker törsten perfekt.
Förutom färsk konsumtion kan vattenmelon användas för att göra desserter, vattenmelon honung, fruktglass, juice.
Tidiga druvor
Druvor är en söt bär av familjen Vinogradov som mognar på vinstocken. En av de äldsta kulturer som är kända för mänskligheten - vissa forskare tror att tack vare odlingen av druvor bytte människor till en stillasittande livsstil. Förresten åt Adam och Eva druvor i Edens trädgård; det nämns oftare än alla andra typer av växter i Bibeln. För närvarande finns det mer än åtta tusen druvsorter i världen.
Tidiga druvsorter är de sorter som behöver 115 dagar från det att knopparna öppnas tills bären mognar helt med summan av aktiva temperaturer på 2400 C.
Dessa sommardruvsorter inkluderar: Timur, The early elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, årsdagen för Kherson sommarboende, Crystal, Sasha, Julian, etc.
Druvbär innehåller: salter av organiska syror (bärnstenssyra, äppelsyra, citronsyra, vinsyra, glukonsyra och oxalsyra); spårämnen och mineralsalter (kalium, mangan, magnesium, nickel, aluminium, kobolt, kisel, bor, zink, krom); vitaminer (Retinol, riboflavin, tiamin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra, askorbinsyra, fillokinon, flavonoider); pektinsubstanser; essentiella aminosyror (histidin, lysin, metionin, arginin, leucin) och icke-essentiella aminosyror (glycin, cystin); fasta fettoljor (druvolja), tanniner (lecitin, vanillin, flobafen).
Läkare har alltid rekommenderat druvor, juice från det, druvblad, russin, rött och vitt druvvin för behandling och förebyggande av: rakitis, anemi, lungtuberkulos, mag-tarmsjukdomar, skörbjugg, hjärtsjukdom, utmattning av kroppen, kronisk bronkit, hemorrojder, mag-tarmsjukdomar, njure- och leversjukdomar, gikt, livmoderblödning, asteniska tillstånd, förlust av styrka, sömnlöshet, bronkialastma och pleurisy, störningar i mineral- och fettmetabolism, urinsyradates, förgiftning med kokain, morfin, stryknin , arsenik, natriumnitrat, blåsansjukdomar, tillväxt av tarmflora, purulenta sår och sår, herpes simplex-virus, poliovirus, reovirus.
Druvor konsumeras råa, torkade (russin), används för att göra vin, kompott, mouss, juice och konserver.
Raspberry
Lövfällande buske med tvååriga luftstammar och flerårig rhizom. Hallonfrukter är håriga droppar av röd, gul eller svart färg som har vuxit tillsammans till en komplex frukt på ett kärl.
Hallon började sin resa runt om i världen från Centraleuropas territorium, främst växande bland buskar, i skuggiga skogar, längs flodstränder, röjningar, vid skogskanter, i raviner och trädgårdar.
Hallonfrukter innehåller: äppelsyra, vinsyra, nylon, salicylsyra och myrsyra, glukos, fruktos, sackaros, tanniner, kvävehaltiga, färgämnen och pektinsubstanser, kaliumsalt, koppar, acetoin, cyaninklorid, C-vitamin, bensaldehyd, karoten, eterisk olja och vitaminer i grupp B. Och i frön - fytosterol och fet olja.
Hallon släcker törst väl, förbättrar matsmältningen, främjar behandlingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen, "nykter" när man är full, sänker feber, förbättrar aptiten, har en antitoxisk effekt. Hallon är fördelaktiga för nervspänningar och för god hudfärg.
Hallon konsumeras färska, sylt, sylt görs av dess bär, gelé, kompott, mousses, smoothies görs. De torkas också, frysta, används i bakning, för att dekorera kakor och glass. Löv och kvistar läggs till örtteer.
Äpplen vit fyllning
Äpplen är frukterna av Rosaceae-familjen som växer både på träd och buskar och är den vanligaste fruktgrödan i mittfältet. Enligt vissa forskare började äpplet sin “segerrika väg” runt om i världen från det moderna Kazakstans territorium.
Äppelsort "Vit fyllning" (Papirovka) är en av de vanligaste tidiga äppelsorterna för hemmavel i de flesta regioner i Ryssland och OSS. Skiljer sig i vit frukt och massa, sötsur smak och fantastisk arom.
Ett äpple innehåller endast 47 kcal per hundra gram och består av 20% av en "cocktail" av användbara ämnen (fiber, organiska syror, kalium, natrium, kalcium, vitamin A, PP, B1, C, B3, magnesium, järn, fosfor jod) och 80% vatten.
De fördelaktiga egenskaperna hos äpplen är som följer: de hjälper till att normalisera matsmältningen och sänka kolesterolhalten i blodet; förhindra utvecklingen av ateroskleros; har en tonic, som stöder immunsystemets effekt; producera en desinficerande och rengörande effekt på människokroppen; stärka nervsystemet och stimulera hjärnaktivitet. Och också är äpplen användbara vid behandling av hypovitaminos (brist på vitaminer), diabetes mellitus och förebyggande av utveckling av cancerceller.
Eftersom äpplen kan lagras under lång tid är de perfekta för att äta dem råa nästan året runt. Dessutom kan äpplen bakas, syltas, saltas, torkas, används i sallader, desserter, såser, huvudrätter, drycker och andra kulinariska mästerverk.
björnbär
Tillhör fleråriga buskar av släktet Rubus från familjen Rosaceae. Denna växt, vars skott och stjälkar är prickade med taggar, har stora frukter som liknar svarta ”hallon” med en blåaktig blomning. Den växer på flodstränder, i buskar, i översvämmade ängar och åkrar, i raviner med fuktig jord, i blandade och barrskogar.
Björnbär kännetecknas av ett "rikt" komplex av medicinska och näringsämnen, såsom: sackaros, fruktos, glukos, citronsyra, äppelsyra, vinsyra och salicylsyra, provitamin A, vitamin B, E, C, K, PP, P, aromatisk föreningar och tanniner, fiber, pektin, mineraler (natrium, kalcium, kalium, magnesium, järn, koppar, fosfor, nickel, molybden, mangan, krom, strontium, vanadium, barium, kobolt, titan). Förutom frukt har björnbärsblad också användbara egenskaper - de innehåller flavonoler och leukoantocyanider, vitamin C, aminosyror och mineraler.
Björnbär hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, stärka immuniteten, normalisera kroppsfunktioner och har febernedsättande egenskaper. På grund av dessa egenskaper används björnbär vid behandling av blåsansjukdomar, njursjukdomar, tarm- och magsjukdomar, diabetes mellitus och ledsjukdomar. Och även, björnbär förbättrar nervsystemet och hjärnans funktion.
Björnbär kan ätas färska, används för att dekorera kakor och glass, för att fylla pajer, vid tillverkning av marmelad, juice, likör och vin.
Melon
Falskt bär från kalebasskulturen i familjen Pumpa, släktet Gurka. Melonfrukter är sfäriska eller cylindriska i gul, grön, vit eller brun färg med en fantastisk doft och söt söt smak. Melon har två hemländer - Östindien och Afrika.
Melon i sin råa form är låg i kalorier - endast 35 kcal, men i torkad form - 341 kcal, så det bör användas med försiktighet av människor som övervakar deras vikt.
Melonmassa innehåller upp till 20% socker, vitamin C, B9 och P, karoten, provitamin A, folsyra, fetter, järn, mineralsalter, pektin, fettoljor.
Införandet av melon i kosten främjar matsmältningsprocessen och hematopoies, behandling av åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, anemi, magsjukdomar, psykiska störningar, tuberkulos, reumatism, skörbjugg, gikt. Melon är ett bra antitussive, anthelmintic och antiinflammatoriskt medel.
Det konsumeras rå, används för att göra juice, melonhonung och fruktglass.
risgryn
För tillverkning av risflingor används ris. Ris är en spannmålsskörd, en årlig / flerårig ört av spannmålsfamiljen. Inom det moderna Thailand och Vietnam började ris odlas för mer än 4000 år sedan. Under hela perioden av användning av ris av mänskligheten har det spridit sig över hela världen och har blivit en del av kulturen hos folken i Japan, Kina, Indien och Indonesien, det konsumeras av mer än 2/3 av världens befolkning . I Asien finns det cirka 150 kg ris per person och år. Nu i världen finns det mer än tusen risvarianter.
Risgröt innehåller upp till 75% stärkelse och innehåller praktiskt taget inte fiber. Den innehåller också proteiner, aminosyror, B-vitaminer (riboflavin B2, tiamin B1, niacin B3), vitamin E, kalium, fosfor, järn, jod, selen, kalcium. En egenskap hos risflingor är att den inte innehåller det vegetabiliska proteinet gluten, vilket är kontraindicerat vid glutenintolerans.
Risgröt främjar syntesen av vävnadsproteiner, som är nödvändiga för hjärnan och ämnesomsättningen, normaliserar aktiviteten hos de hematopoietiska organen och nervsystemet, förbättrar cellnäringen, förhindrar blodproppar och stärker blodkärlens väggar, har antioxidativa egenskaper och neutraliserar effekten av salt i kroppen.
I grund och botten används risgryn för att göra risgröt. Den mest användbara gröt erhålls från brunt ris, som behåller alla värdefulla ämnen, till skillnad från parboiled ris - bara 80% av näringsämnena finns kvar i den.
Du kan laga risgröt med mjölk, pumpa, jordgubbar, torkad frukt, honung, kondenserad mjölk. Risgryn används också som tillbehör, fyllning för pajer och pajer.
Soja
Detta är en av de äldsta växter som odlas av människan, som tillhör de årliga örtartade växterna av släktet Soy, baljväxterfamiljen. Hon började sin segrande marsch runt om i världen från Sydostasiens territorium och växer nu på de fem kontinenterna på jorden. Sojabönor, beroende på sort, kännetecknas av tjocka, pubescenta eller nakna stjälkar, med komplexa blad (3, 5, 7 och 9-föreningar), lila eller vita blommor. Sojabönfrukt är en böna med 2-3 frön.
Soja innehåller sådana användbara ämnen som: vitaminerna B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, betakaroten, natrium, kalcium, magnesium, kalium, järn, fosfor, bor, jod, zink, raffinos, stachyos, isoflavoner, lecitin.
Soja rekommenderas för behandling av magsår, gastrit, hjärtsjukdom, diabetes, osteoporos och dysbios. Och också för att stimulera tillväxten av bifidobakterier, reglera vikt, minska kolesterol och optimera fettmetabolismen.
Kaloriinnehållet i soja är 380 kcal.
Soja är på grund av sitt höga proteininnehåll ett utmärkt substitut för många animaliska produkter (till exempel ersätter soja kött, smör, mjölk). Den används för att göra godis, såser, drycker, tofuost, paté, korv, yoghurt, glass och choklad.
Sutare
Det är en sötvattenfisk av familjen Carp och den enda medlemmen av Tinca -släktet. Det skiljer sig genom att färgen (från mörkbrun med en bronsfärg till grönaktig silver) beror på egenskaperna hos botten av reservoaren i dess livsmiljö. Sistens kropp är täckt med ett tjockt lager av slem, som börjar ändra färg (mörknar) och blir färgat när det utsätts för luft. Denna typ av sötvattensfisk används också för att dekorera konstgjorda reservoarer, nämligen i dekorativa dammar, fontäner och sjöar, är den gyllene sutaren uppfödd. En annan överraskande egenskap hos sutare är att den överlever vid förhållanden som inte är lämpliga för andra fiskar (till exempel med låga syrenivåer i vattnet).
Tench är en långlever hos fisk - den kan leva upp till 18 år och når 50 cm i längd och 2-3 kg i vikt.
Tench kött kännetecknas av närvaron av högkvalitativt protein, jod, vitamin B, E, A, PP och C, zink, koppar, natrium, krom, fleromättade fettsyror, fosfor, fluor, mangan och kalium.
Systematisk användning av bakad sänka kan förbättra hela kroppens funktion som helhet, och i synnerhet hjärtat, magen och sköldkörteln.
Vid matlagning förbereds sorters på olika sätt - bakad, stuvad, inlagd, kokt, fylld, stekt.
Multe
Detta är en fisk i storleksordningen mullet, släktet havsfisk. Mullet tillhör en liten kommersiell rabbin som lever i varma och tropiska hav. Det finns 17 arter av mullet, varav några lever i färskvattnet i Madagaskar, tropiskt Amerika, Australien, Sydostasien och Nya Zeeland. Mullet utmärks av sin silverfärgade färg, den simmar mycket rörligt och i flockar, vet hur man "hoppar" när han är rädd.
Kaloriinnehållet i mullet är 124 kcal. Den innehåller sådana användbara ämnen som: protein, fetter, fosfor, klor, kalcium, zink, krom, molybden, fluor, nickel, provitamin A, vitamin PP och B1, omega-3.
Mullet är användbart i livsmedel för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar (till exempel stroke) och åderförkalkning, vid behandling av kroniska och akuta tarmsjukdomar.
Mullet har med sitt ömma, välsmakande och värdefulla kött förtjänat en betydande plats i olika nationella kök. Den bakas med porcini-svamp, stuvad i fiskbuljong, champagne eller vitt vin, stekt i brödsmulor och ångad fiskkorv. Och också är multen saltad, rökt, torkad och används till konserver.
Gädda
Det tillhör släktet Sötvattensfisk, det är den enda representanten för Shchukov-familjen och tillhör rovdjur. Den har en torpedliknande kropp med en bred mun och ett stort huvud, den kan nå 1,5 meter längd och i vikt - 35 kg. Färgen beror på livsmiljön och sträcker sig från ljusgrön till gråbrun med oliv- eller bruna fläckar. Några av dess arter kan leva upp till 30 år. Gädgens livsmiljö är sötvattensfloder, sjöar, dammar i Nordamerika och Eurasien, avsaltade delar av Östersjön och Azov.
Kaloriinnehållet i färskt gädda kött är 82 kcal. Gädda innehåller mycket kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor, kobolt, nickel, molybden, vitamin B1, B6, B2, B9, E, C, PP, OCH.
Gädda kött rekommenderas för att bekämpa bakterieinfektioner, minska risken för arytmier, stärka immunsystemet, med kostnäring och behandling av magsjukdomar.
Vid matlagning är gädda stekt, kokt, bakad eller fylld och används också för att göra kotletter, kalvkött, dumplings och rullar.
kantareller
Ljusa röda skogsvampar, med ett inverterat "paraply" -lock som har vuxit tillsammans med svampens stam. Kantarellernas särdrag är att de sällan är maskiga, inte smuler, inte sönderfaller och inte ackumulerar radioaktiva ämnen. I barrskogar, björk- och granbjörkskogar växer kantareller i familjer från försommaren till senhösten.
Kantareller innehåller vitamin A, PP, B, aminosyror och spårämnen (koppar, zink), kitinmannos, ergosterol, trametonolinsyra.
Denna typ av svamp rekommenderas för att förebygga ögonsjukdomar (särskilt "nattblindhet"), behandling av leversjukdom, hepatit, tuberkolos, kokar, abscesser, tonsillit, parasitisk infektion i kroppen, för att rengöra levern.
De mest utsökta stekte kantarellerna med ägg, potatis, spagetti, kyckling. De kan läggas till paj eller pizza.
Serum
En biprodukt som erhålls under beredningen av ost, kasein eller keso, genom att rulla uppvärmd surmjölk och sila den. Serum tillhör hälsosamma och näringsrika drycker, som till och med rekommenderades av förfadern för medicinen Hippokrates själv för behandling av lungsjukdomar, lever och psoriasis.
I sin sammansättning innehåller vassle vitamin B, E, C, H, A, kalcium, magnesium, fosfor, mjölksyrabakterier och mjölksocker.
På grund av proteinets lågmolekylära struktur absorberas vassle perfekt och deltar aktivt i processerna för cellförnyelse. Dessutom har den en allmän förstärkande effekt på kroppen, normaliserar magens sekretoriska funktion, förbättrar metaboliska processer, tar bort toxiner och toxiner och stimulerar tarmaktiviteten. Det hjälper också till minskad immunitet, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, hormonella störningar, gastrointestinala sjukdomar (gastrit, kolit, sår), med inre inflammation, för att förhindra utveckling av förfallna processer. Serum är användbart för gravida kvinnor med ödem och för normalisering av njurfunktionen.
Vid matlagning ingår vassle i produkterna från barnens mejerimat, som används som en del av bakning av deg, pannkakor, pannkakor och för kalla soppor. Kött och fisk marineras i vassle.
Turkiet
Detta är det näst största (efter struts) fjäderfä från beställningen kycklingliknande. Det föråldrade namnet på kalkon är indisk kyckling, så det kallades eftersom den här fågeln kommer från Amerika.
Levande vikt för kalkoner (kalkoner) varierar från 9 till 35 kg respektive för kalkoner från 4,5 till 11 kg. Kalkon skiljer sig åt genom att den har en bred svans och långa starka ben, huvudet och nacken är dekorerade med hudformationer, hos män hänger en köttig lång bihang från toppen av näbben. Kalkonens fjäderdräkt är annorlunda: vit, brons, svart.
Kokt kalkon med låg fetthalt med högt proteininnehåll har en kalorihalt på 195 kcal och innehåller sådana användbara ämnen: vitamin E, A, B6, PP, B2, B12, kalcium, fosfor, kalium, selen, svavel, järn, magnesium , natrium, mangan, jod.
Turkiet kött bidrar till påfyllning av plasmavolymen i blodet, de metaboliska processerna i hela organismen och ökar nivån av vital energi. Det används för att förhindra uppkomst och utveckling av vitaminbrist, celluliter, hjärnsjukdomar och cancer.
Korv, korv, dumplings, kotletter tillagas av kalkonkött, det kan också fyllas, bakas i ugnen, stuvas, ångas.
Jasmin
Detta är en vintergrön klättring eller upprätt buske från Olive-familjen. Skiljer sig i trebladiga, pinnade eller enkla löv med vanliga stora gula, rödaktiga eller vita blommor.
De användbara substanserna i jasmin inkluderar: biologiskt aktiva föreningar (fenoler, sesquiterpener, laktoner, triterpener), eteriska oljor, salicylsyra, bensoesyra och myrsyra, bensylacetat, bensylalkohol, jasmon linalool, indol.
Jasminblommor hjälper till att förbättra matsmältningen, stimulera viktminskning, blodcirkulation, påskynda ämnesomsättningen och ta bort toxiner. I medicinen används jasmin vid behandling av levercirros, hepatit, apati, för att stärka nervsystemet.
Jasminblommor i matlagning tillsätts som en aromatisk tillsats till grönt te.
Mandlar
Det är ett litet träd eller en buske med stenfrukt av undergenen Mandel av släktet Plum, som felaktigt hänvisar till nötter. Mandelfrukten ser ut som en aprikosgrop. Vanligtvis växer mandlar på en höjd av 800-1600 m över havet på grusiga och steniga sluttningar, de älskar solen och tål torka bra. Det finns tre huvudvarianter av mandlar: bittra, söta och spröda mandlar.
Bland mandelns näringsämnen bör följande noteras: 35-67% icke-torkande fettolja, absorberbart högkvalitativt protein, kalcium, mangan, magnesium, fosfor, enzymer, vitamin E, B, amygdalin.
Mandlar har en gynnsam effekt på bildandet av blodlipider och används för nedsatt njurfunktion och matsmältningsbesvär. Söta mandlar stärker hjärnan, rengör inre organ, mjukar kroppen, stärker synen och halsen, är användbar vid pleurisy och astma, hemoptys, nötning, sår i urinblåsan och tarmarna.
Barn bör uteslutas helt och vuxna bör begränsa mängden konsumerad obehandlad bitter mandel - på grund av den höga koncentrationen av glykosid, som bryts ner i kroppen till socker och giftigt vätecyanid.
Vanligtvis äts mandel stekt eller rå, används som tillsats i konfektyr och likörer.