Innehåll
Beskrivning
Arugula är en kryddig ört i form av avlånga oregelbundna blad. Under det romerska riket ansågs örten vara ett kraftfullt afrodisiakum.
Arugula historia
Senapsört, så kallades arugula under Julius Caesars tid, betraktades som helande. Till exempel bad den antika romerska kejsaren själv att krydda med arugula alla sina mediciner. Caesar trodde att arugula ökar manlig libido och förbättrar styrkan.
I östra länder (Turkiet, Libanon och Syrien) användes ruccola som ett botemedel mot infertilitet. Örten användes för att behandla sjukdomar i matstrupen och dermatit. I Indien användes det för att tillverka olja för hud och hår.
Kryddan har sitt namn till Italien, där rucola användes för att göra pestosås, pasta, sallader och den berömda risotton. Fransmännen tillsatte kryddor till sommarsallader, egyptierna dekorerade skaldjur och bönsnacks.
Fram till nyligen, i Ryssland, kallades kryddan larv på grund av bladens form. Under lång tid ansågs det vara ett ogräs och matades till husdjur. Först under de senaste decennierna har ruccola blivit populär vid ryska högtider.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Arugula innehåller ett förråd av vitaminer och mineraler: betakaroten (vitamin A), B-vitaminer, vitaminer E, C och K (till exempel 100 gram ört täcker det dagliga behovet av vitamin K). Det finns också zink, selen, mangan, järn, fosfor och natrium.
- Kaloriinnehåll per 100 gram 25 kcal
- Protein 2.6 gram
- Fett 0.7 gram
- Kolhydrater 2.1 gram
Fördelarna med rucola
Arugula innehåller ett förråd av vitaminer och mineraler: betakaroten (vitamin A), B-vitaminer, vitaminer E, C och K (till exempel 100 gram ört täcker det dagliga behovet av vitamin K). Det finns också zink, selen, mangan, järn, fosfor och natrium.
Arugula normaliserar arbetet i mag -tarmkanalen, bekämpar skadliga mikrober och virus. Ökar immuniteten. Vitaminer stärker blodkärlens väggar, bekämpar saltavlagring och kolesterol. Smaksättningen påverkar nivån av hemoglobin i blodet (ökar), har en gynnsam effekt på nerverna. Hjälper dig att snabbt lugna ner dig och fokusera. Arugula används också som ett diuretikum och tonic.
Arugula skada
På grund av sitt höga sockerinnehåll är kryddan inte lämplig för personer med diabetes. Dessutom bör försiktighet införas i din kost för dem som har diagnostiserats med gastrit med hög surhet.
Arugula orsakar individuell intolerans. Därför, om du är allergisk mot kål, rädisor eller kålrot, kommer sannolikt reaktionen att bli mot örten. Hos gravida kvinnor orsakar arugula livmoderkontraktioner och kan provocera för tidigt arbete.
Användningen av rucola i medicin
Arugula innehåller mycket låga kalorier, så nutritionister rekommenderar det för fetma. Kan användas som en av huvudprodukterna på fastedagar.
Arugula är en mycket användbar produkt som innehåller ämnen (glukosinater och sulforafaner) som skyddar kroppen från utveckling av cancertumörer. På grund av dess sammansättning kan denna ört undertrycka olika virus, papillom och vårtor.
A-vitamin i form av karotenoider förbättrar synen, förbättrar immuniteten och skyddar slemhinnorna. B-gruppen av vitaminer är ansvarig för nervsystemet och hjärnans funktion. K-vitamin hjälper till vid sårläkning. Denna ört är användbar för fetma på grund av fiber, den mättar väl och innehåller väldigt få kalorier (enligt min mening 25 kcal per 100 g).
Arugula passar bra med kött och syrabildande livsmedel. Därför minskar risken för att utveckla gikt, urinsyraavlagringar. Det finns ett “men”: kryddor är kontraindicerat för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Matlagningsapplikationer
Arugula har en skarp kryddig smak och en ljusgrön doft. Smakämnen läggs till sallader som ett tillägg till kött, grönsaksgryta eller pasta. Italienare använder ruccola i pizza och pestosås.
Arugula grönsaksallad
Vitamin sommarsallad kommer att dekorera både middags- och kvällsbord. Arugula kombineras särskilt med tomater och mozzarellaost, vilket ger dem en speciell rik smak. Det tar bara 5-7 minuter att förbereda skålen.
Innehållsförteckning
- Rucola - 100 gram
- Körsbärstomater-12-15 bitar
- Mozzarellaost - 50 gram
- Pinjenötter - 1 matsked
- Olivolja - 1 matsked
- Salt, svartpeppar - efter smak
FÖRBEREDNING
Skär rucola, ost och tomater i önskade bitar. Lägg först gräset på en tallrik, sedan de blandade tomaterna med mozzarella. Strö salladen med pinjenötter, salt, svartpeppar och olivolja. Låt det stå ett tag.