Innehåll
Beskrivning
Akvavit (lat. akvavit - livets vatten) är en alkoholhaltig dryck smaksatt med kryddor och örter, en styrka från 38 till 50. För första gången gjorde dessa drycker som människor tillverkade i Skandinavien på 13 -talet på de moderna länderna i Danmark, Sverige och Norge. Inledningsvis använde alkoholdryckproduktionen vete. Men under 16-talet började avkastningen av spannmålsproduktion för akvavit från potatis.
Produktionsprocessen består av tre steg.
- Först kokar autoklaverade potatisstärkelsestillverkare och den resulterande massan blandas med maltkorn. Sedan tar jäsningsprocessen i tre veckor.
- Den fermenterade massan destillerar, dubbeldestillerar och filtrerar genom kol. Resultatet är den renaste alkoholen på 70 till 90 rpm.
- De resulterande alkoholtillverkarna späds ut med speciellt renat vatten till styrkan ca 38-50. och häll kryddor och örter i den.
Kryddorna och örterna under nästan 7 århundraden av dryckens historia förändrades nästan inte. Traditionellt använder tillverkare kanel, koriander, anisfrön, dill, kummin, fänkålsblad, johannesört, enbär, fläder och andra hemliga ingredienser. För maceration och köp av gulbrun färg, med en samling örter och kryddor, häller de drycken i ekfat på 250 l. Ju längre dryckens exponering, desto ljusare färg.
Smak och arom av akvavit
Hemligheten för att få den typ av smak och doft av akvavit är att tunnorna med en drink under de första månaderna utsätts för konstant rörelse under de första månaderna. Alla färska fattillverkare lastar på ett fartyg och seglar från norra halvklotet till södra och tillbaka. Resultatet är att de eteriska oljorna av örter ger sin smak och arom. Efter denna resa tappar de på akeviten. Det har blivit en tradition att ange sjövägen på etiketterna, som korsade akeviten.
Bra sätt är användningen av kyld eller fryst akvavit till -18 °.
Aquavit fördelar
Ursprungligen producerades akvaviten som ett läkemedel. Överraskande nog var det populärt för behandling och förebyggande av alkoholism.
På 60-talet var akvaviten populär som ett bra sätt att förbättra hjärtfunktionen, utvidga blodkärlen och förbättra blodflödet. I Danmark gav varje pensionär varje vecka två glas akvavit. Men på grund av den ofta förekommande manipuleringen slutade gesten "vård" från staten.
De skandinaviska ländernas befolkning dricker också akevit som ett verktyg som stimulerar matsmältningen och hjälper till att absorbera fet mat. Akvavit är en integrerad del av semester- eller festbordet.
Vid akuta luftvägssjukdomar och sjukdomar i övre luftvägarna använder människor inandningsånga med akvavit. Inhalatorn fyller de med ett glas vatten och 70 g dryck. Den ånga som genereras är mättad med viktiga akvavitkomponenter, vilket minskar antalet patogena bakterier och underlättar andningen. Dessutom ger det förbättring av den fysiologiska förnyelsen av slemhinnan och den lokala immuniteten.
Akvavit i hypertoni
Aquavit är också mycket populärt för uppvärmning vid hypotermi. Människor lägger det till te eller brygger i samlingen av medicinska örter.
I det traditionella köket i Norge är akvavit populär vid beredning av konfektyrprodukter. Tillverkare lägger till det som en aromatisk tillsats för impregnering av kakor och vid tillverkning av kakor. Chokladfabriker använder akvavit för att tillverka godis med samma namn, där denna dryck är i flytande tillstånd.
Norge är ett fiskeland där fisk är utbredd. Så i vissa recept på havsöring använder de akvaviten. Detta ger fisken en unik smak och en antydan till alkohol.
Farorna med akvavit och kontraindikationer
En stor mängd alkohol har en skadlig effekt på kroppens aktivitet, och dess systematiska användning är beroendeframkallande och leder till alkoholberoende.
Farliga egenskaper hos akvavit inkluderar manifestationen av allergiska reaktioner mot örterna i deras sammansättning. Möjlig uppkomst av grunda ärr och rodnad i nacken och underarmarna. Det rekommenderas inte att dricka det för personer som lider av högt blodtryck.
Av denna anledning är det inte nödvändigt att göra kompresser också, särskilt för personer med hud som drabbas av eksem.
