Gurka

Sommaren är dags att få ut det mesta av säsongens mat. Bland dem är ett måste för en sommardiet - en kalorifattig och uppfriskande gurka.

Gurka: vad är det?

Gurkor är frukter av pumpafamiljen. Vetenskapligt känd som Cucumis sativus, de tillhör samma familj som zucchini, vattenmelon och pumpa. Det är en utbredd gröda med olika sorter som odlas över hela världen. Gurka är en idealisk mat för dem som bryr sig om sitt välbefinnande och håller sig i form. Den innehåller många viktiga näringsämnen som vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, koppar och kalium. Att inkludera gurkor i din dagliga kost har en positiv effekt på din hälsa.

Frukt hjälper till att bekämpa uttorkning, eftersom de är 90% vatten, vilket håller kroppen hydratiserad och spolar ut många farliga ämnen.

Även om denna grönsak oftast konsumeras färska, är saltade, inlagda och syltade gurkor också populära. Många stänger sina gurkor för vintern och under den kalla årstiden njuter de av bevarande.

Gurka: fördelar

1. Innehåller många näringsämnen

Gurka, som innehåller mycket kalorier, innehåller många viktiga vitaminer och mineraler. En stor oskalad rå gurka som väger 300 g innehåller 45 kcal. I det här fallet består gurkor av cirka 96% vatten. Gurkor bör ätas oskalade för att öka deras näringsinnehåll.

2. Innehåller antioxidanter

Antioxidanter är molekyler som blockerar oxidation, som byggs upp i kroppen kan leda till kronisk sjukdom och till och med cancer. Frukt och grönsaker, inklusive gurkor, är särskilt rika på fördelaktiga antioxidanter som kan minska risken för dessa tillstånd.

3. Främjar hydrering

Vatten är avgörande för kroppens funktion - det reglerar temperaturen, transporterar näringsämnen och korrekt hydrering påverkar fysisk prestanda, ämnesomsättning och andra viktiga processer. Vi får det vatten som behövs för kroppen genom att dricka olika vätskor, men du kan få upp till 40% av det totala vattenintaget från maten. Gurkor, som är nästan 100% vatten, är perfekta för fuktighet.

4. Gurkor hjälper dig att gå ner i vikt

Gurkor är låga i kalorier, så de kan läggas till sallader och göra smörgåsar med dem utan att riskera vikt. Dessutom kan gurkornas höga vattenhalt också bidra till viktminskning.

5. Kan sänka blodsockret

Flera studier har visat att gurkor kan hjälpa till att sänka blodsockernivån och förhindra några av komplikationerna av diabetes.

6. Bra för huden

Du kan använda gurkor som hemmedel för att ge näring åt huden genom att applicera en tjock ansiktsmask (se nedan för hur du gör det). Den naturliga masken ger en lugnande och kall effekt, skyddar huden mot torrhet, akne, irritation.

7. Bra för ögons hälsa och effektivt mot kråkfötter

Gurkor är kända för att återfukta huden runt ögonen väl. E-vitamin spelar en viktig roll för att öka kollagenproduktionen genom att fungera som ett naturligt antirynkmedel. Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av gurkor att förbättra synen, eftersom den innehåller flera antiinflammatoriska ämnen och antioxidanter som hjälper till att undvika grå starr.

8. Gurkor eliminerar dålig andedräkt.

Istället för att tugga tuggummi, placera en skiva gurka i munnen för att "jaga bort" bakterier som orsakar dålig lukt och också eliminera bakterier som orsakar orala komplikationer och tandköttssjukdom.

9. Starkare ben och hår.

Gurka innehåller askorbinsyror och koffeinsyror, som hjälper till att stärka kroppens ledband, brosk, senor och ben. Grönsaken innehåller också kiseldioxid, som hjälper till att bilda bindväv, vilket hjälper till att stärka försvagade ben. Gurka masker hjälper också torrt och försvagat hår.

Gurksorter

• Arktis - kan odlas både i växthuset och i det öppna fältet. Smaken av denna sort är rik och fräsch.
• Amor är en salladsort som också är lämplig för bevarande.
• Artist - Lämplig för betning och betning, men också bra färsk.
• Herman - mognar tidigt, har också en hög avkastning.
• Nezhinsky - tolererar lätt torrt väder.
• Kinesiskt mirakel - hänvisar till en speciell underart av gurkor, vars huvuddrag är fruktens längd (når 40-60 cm). De flesta typer av kinesiska gurkor är endast lämpliga för färsk konsumtion.
• Cybriya är en mångsidig sort som passar bra för betning och betning.
• Tchaikovsky är en tidig mognad sort.
• Konkurrent - sorterna mognar fem veckor efter plantering. De kräver noggrant underhåll.

Varför gurka kan vara bitter

Ofta står vi inför en obehaglig bitter smak av gurkor. Varför händer det här? Faktum är att grönsaken innehåller cucurbitacin B och cucurbitacin C. Kombinationen av dessa ämnen gör deras blad bittra och mindre goda för gnagare. Den högsta koncentrationen av dessa element finns i löv, rötter och stjälkar, men passerar också till frukt. En gurks bitterhet indikerar otillräcklig vattning, brist på näringsämnen i jorden eller brist på solljus.

Gurka ansiktsmasker

Eftersom gurkor är bra för huden och har en helande uppfriskande effekt, kan de användas för att göra en ansiktsmask hemma.

Enkel gurka mask:

• Skala en stor gurka och skär i små bitar.
• Lägg skivorna i en mixer eller matberedare.
• Hacka gurkan till puré.
• Häll gurkapuréen i en sil för att separera vätskan från massan.
• Pressa kvar den resterande massan med händerna för att pressa ut saften.
• Tvätta ansiktet och nacken med varmt vatten och en oljefri sminkborttagare. Detta förbereder huden för masken genom att öppna upp dina porer.
• Applicera gurkajuice på huden och låt den sitta i femton minuter.
• Efter femton minuter, tvätta ansiktet med kallt vatten och torka med en mjuk, ren handduk.
• Din hud blir fastare och friskare på bara en behandling.

Gurka och aloe mask

• Skär hälften av den oskalade gurkan i skivor.
• Skala dem och lägg dessa bitar i en mixer, rör om tills de är vattna.
• Tillsätt två matskedar aloe vera gel och blanda tills den är slät.
• Tvätta ansiktet och nacken med varmt vatten och ett oljefritt rengöringsmedel för att ta bort smink och öppna porer.
• Massera pastan jämnt över ansiktet, nacken och bröstet.
• Efter femton minuter, skölj av masken med kallt vatten och torka med en mjuk handduk.

Gurka recept

Gurka kommer att vara ett utmärkt tillskott till sallader, kött och kan bli mittpunkten i en maträtt.

Lavash med kyckling, grönsaker och ost

Ingredienser:

• 2 skivor kokt kycklingbröst
• 1 stor gurka, skuren i små skivor
• 1 burk mogna oliver, hackad
• 1 medium tomat
• 1 liten söt röd paprika, hackad
• ½ skiva cheddarost
• ¼ dl hackad rödlök
• Pita
• För tankning:
• ¼ glas majonnäs
• 1 matsked italiensk dressing
• ¼ tesked vitlökpulver
• ¼ tesked peppar
• Örter och kryddor efter smak

Förberedelser:

I en stor skål kombinerar du pitabrödingredienserna. I en liten skål kombinerar du majonnäs, italiensk dressing, vitlökspulver, peppar och örter; häll över blandningen av kyckling och grönsaker och rör om. Lägg sedan den resulterande blandningen på pitabröd, linda i en rulle.

Trasiga gurkor (kinesiska gurkor)

Ingredienser:

• 3 gurkor kinesiskt mirakel
• 1 matsked sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 msk sesamolja, rostad
• En nypa salt
• Riven ingefära eller chilipasta (valfritt)

Förberedelser:

Vispa välkylda och tvättade gurkor med en kavel eller tom ölflaska.

Bryt de trasiga gurkorna i små bitar i en skål.

I en liten skål kombinerar du sojasås, risvinäger, sesamolja och en nypa salt. Du kan lägga till riven ingefära eller chilipasta om så önskas. Kombinera gurkor med dressing och servera.

Kryddig gurka och persikasallad

Ingredienser:

• 1 kopp rå pumpafrön
• 1 matsked olivolja
• salt
• 1 kardemumma
• 1 hel kryddnejlika
• ½ tesked korianderfrön
• ½ tsk kumminfrön
• 1 chili serrano, finriven
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• 3 msk finhackad persilja
• 3 msk finhackad koriander, plus ömstjälkade blad för servering
• 3 msk (eller mer) färsk citronsaft
• 2 gurkor, hackade
• 4 medelgula persikor, skuren i små bitar
• 1 avokado, skuren i 3-4 cm bitar
• 1 tsk rostade sesamfrön

Förberedelser:

Ugnen måste förvärmas till 350 ° C. Stek pumpafrön på ett bakplåt tills det är gyllenbrunt (5-7 minuter). Överför till en liten skål och rör om med 1 msk. olja; krydda med salt.

Rosta kardemumman, kryddnejlika, koriander och kummin separat i en liten stekpanna på medium värme (2 minuter). Ta bort fröna från kardemommapulsen. Mala fröna tillsammans med andra kryddor i en kryddkvarn eller med en mortel och mortelstöt. Kasta i en stor skål med chili, vitlök, persilja, hackad koriander, citronsaft och kvarvarande ¼ koppolja; krydda med salt. Tillsätt gurka och rör om. Låt det vara i fem minuter.

Tillsätt persikor, avokado och halva pumpafrön till gurkablandningen och krydda med salt; du kan lägga till citronsaft efter smak. Servera med sesamfrön, korianderblad och kvarvarande pumpafrön.