Det nya året ger oss intressanta gastronomiska upptäckter, nya favoriter och nya smaker. Kolla in de fantastiska trenderna för det kommande året eftersom de håller på att förändra ditt kulinariska liv.
- Nytt mjöl
Det finns många alternativ till vetemjöl. Nutritionister har länge uppskattat det hälsosammare mjölet av linfrö, mandel, kokos och ris. Under 2018 kommer en annan original mjöltyp att dyka upp i butikshyllorna - kassavamjöl.
Kassava är en vintergrön tropisk växt populär i Afrika och Sydamerika. Kassava-knölar, från vilka mjöl tillverkas, liknar potatisknölar, men innehåller många användbara ämnen.
- Koreanska motiv
Det koreanska köket kommer att bli ännu mer populärt under 2018. Hennes mod och originalitet uppskattades av både kockar och gäster på restauranger och kaféer. Det koreanska köket är ett bevis på hur klassiska rätter kan diversifieras med bara några ytterligare ingredienser. Headliner -rätter: tofu -spett och grillad bläckfisk i ströbröd.
- Användbara pulver
Livsmedelsindustrin står inte stilla: under de senaste åren har en mängd hälsosamma pulver dykt upp på supermarkets hyllor och i sortimentet av onlinebutiker. Matcha och peruanska maca kommer att dela popularitetspiedestalen i år. Var inte rädd för vågade experiment: lägg dem till soppor, smoothies och andra drycker, sallader, snacks och naturligtvis desserter.
- Avfallfri produktion
Att ta hand om miljön blir på modet i den gastronomiska världen. I denna fråga dikteras trenderna av de skandinaviska kockarna. Nordiska kockar använder inte bara fruktköttet för matlagning, utan också rötter, skal, skal och andra ingredienser. Fler och fler kulinariska projekt runt om i världen använder detta tillvägagångssätt.
- Formuleringens transparens
Gäster på matprojekt av olika nivåer och skalor blir mer krävande och nyfikna. De är intresserade av att njuta av mat inte bara vid måltiden, utan också för att studera receptet, funktionerna i matlagningsteknik och historien om vissa ingredienser. Som ett resultat kommer vi att se fler och fler öppna kök och offentliga kockar som är villiga att dela sina hemligheter.
- Östra köket
Det europeiska köket har tappat mark i flera år under angrepp från östliga länder. Och under det kommande året kommer världen att upptäcka nya gastronomiska vägar: Irak, Iran, Libyen, Syrien. En gemensam egenskap hos dessa nationella kök är en kärlek till kryddor och rika dofter.
- gatumat
Gatemat kommer att fortsätta att bli populär. Nya marknadsaktörer förväntas, och de flesta av dem kommer att sälja mat med ursprungliga nationella kök.
- Sallad “Poke”
Ceviche -älskare, gläd dig! 2018 är den mest populära salladen Hawaiian Poke -salladen, som blandas med rå fisk. Visst, snart kommer denna hawaiianska maträtt att ersätta Caesar och Nicoise och kommer att ta sin rättmätiga plats i hjärtat av varje gourmet.
- Japanska nyheter
Japansk mat har länge varit en överraskning. Sushi, rullar och sashimi är lika populära som pizza och pasta. Men under det nya året kommer gästerna på japanska restauranger att kunna smaka och uppskatta nya originalmenyalternativ: till exempel yakitori -kebab och stekt tofu i buljong.
- Original tacorecept
Tacos är en populär mexikansk maträtt. Mexikaner äter tacos till frukost, lunch och middag. Skålen är gjord på majstortillas inslagna i olika fyllningar. De moderna kockarna har otroliga möjligheter att använda sin fantasi. Du kan experimentera oändligt med fyllningar.